最近几年，说起奶茶市场，蜜雪冰城可以说是当之无愧的佼佼者，就在蜜雪冰城全国各地开花的时候，蜜雪冰城旗下的又一大干将咖啡品牌幸运咖开始开进五环内，全面反攻一二线城市，蜜雪这是要全面进城了吗？
一、幸运咖反攻一二线城市？
据界面新闻的报道，在2023年，瑞幸与库迪发起的“9.9元”咖啡激战中，幸运咖的存在感似乎不足。而两年之后，这个品牌发起了猛攻。
界面新闻自接近幸运咖方面的人士获悉，在幸运咖内部，2025年初就定下了年内破万店的目标。目前，幸运咖最新门店数已近7000家，覆盖全国超300个城市。在刚刚过去的第二季度，新签门店同比增长164%。
2024年，幸运咖门店数量为4600家。这也意味着，幸运咖在过去的7个月里新增了近2400家门店，平均每月新开343家。不过这个速度还没有超过瑞幸，根据瑞幸咖啡2024年的财报，它在去年平均每个月的净开店数量约为508家。
在过去，下沉市场一直是幸运咖的主战场。窄门餐饮数据显示，幸运咖有70%左右的门店集中在三线及以下城市，一线城市占比仅为0.67%。定下2025年内破万店目标的同时，幸运咖还将进军一二线市场。
此外，幸运咖在一线城市的定价要贵上1块钱，比如美式咖啡在郑州5.9元，在深圳卖6.9元。在供货方面，幸运咖也试图为加盟商制造盈利空间。目前，一杯5.9元的美式咖啡，幸运咖加盟商方面的毛利在50%以上，品牌向加盟商供货的价格不到70元/公斤，而行业平均为120元以上。
二、蜜雪冰城又一大干将要进城该咋看？
当前，幸运咖反向进军一二线城市，面对着如此策略的变化，我们又该怎么看呢？幸运咖进城究竟意味着什么？
首先，幸运咖的创立恰逢行业发展的关键节点，彼时库迪尚未成立，而瑞幸则深陷财务危机之中。这一时期的市场空白为幸运咖提供了难得的发展机遇。在这样的背景下，带着蜜雪冰城基因的幸运咖迅速崭露头角。它精准地定位了价格敏感型消费者群体，以一杯仅售5元的美式咖啡切入市场，这种极具性价比的产品策略使其在下沉市场迅速获得广泛认可。
下沉市场的消费者对于价格较为敏感，同时又有着对品质饮品的需求。幸运咖通过提供低价且相对优质的咖啡产品，满足了这部分消费者的痛点。其门店遍布乡镇、县城等地区，逐渐建立起了自己的品牌知名度和客户基础。在这个过程中，幸运咖继承了蜜雪冰城一贯的亲民风格和高效运营模式，能够快速复制扩张，实现了规模的快速增长。
其次，幸运咖的崛起，本质上是蜜雪冰城供应链效率的延伸。蜜雪冰城通过“端到端”供应链体系，将原料采购、生产、物流、研发等环节无缝对接，从原材料采购到物流配送，再到生产设备的维护更新，每一个环节都经过了精心优化。这种共享模式使得幸运咖能够享受到规模经济带来的成本降低效益。例如，在原材料采购方面，由于采购量的增加，可以获得更优惠的价格；在物流配送上，统一的配送网络提高了效率，减少了运输成本。这些成本优势直接反映在产品的售价上，让幸运咖能够在保持低价的同时仍有一定的利润空间。
此外，稳定的供应链还保证了产品质量的稳定性。无论是咖啡豆的品质还是其他配料的质量，都能得到有效的控制和管理。这对于树立品牌形象、培养消费者忠诚度至关重要。相比之下，一些新兴品牌可能在供应链建设上面临诸多挑战，而幸运咖则凭借与蜜雪冰城的紧密合作，在这方面占据了先机。
第三，当前，瑞幸、库迪等品牌正在大力冲刺下沉市场，试图挖掘更多潜在客户。然而，幸运咖却反其道而行之，选择冲入一二线城市，尤其是那些咖啡文化盛行的区域。这一战略决策背后有着深刻的逻辑。
一方面，一二线城市虽然竞争激烈，但市场规模巨大，消费能力强。随着人们生活水平的提高和工作节奏的加快，咖啡已经成为许多上班族日常生活中不可或缺的一部分。而且，这些城市的消费者更加注重品牌体验和文化内涵，愿意为高品质的产品和服务支付更高的价格。幸运咖可以通过提升店铺形象、优化产品结构等方式，满足这部分消费者的需求。
另一方面，在咖啡文化浓厚的地区，消费者的教育成本相对较低，他们对咖啡的认知度和接受度较高。这有助于幸运咖更快地打开市场局面，减少市场培育的时间和成本。同时，这些地区的商业氛围活跃，人流量大，有利于提高品牌的曝光度和影响力。
第四，从长期来看，咖啡已经成为全国范围内逐渐普及的饮品。随着消费者对咖啡认知度的提高和消费习惯的改变，咖啡市场的需求将持续增长。无论是瑞幸、库迪的下乡，还是幸运咖的进城，都预示着咖啡市场的全域竞争时代已经到来。对于任何一个想要成为全国性品牌的咖啡企业而言，全渠道建设将成为必然选择。这意味着企业需要在不同层级的市场中建立完善的销售渠道和服务网络，以实现全面覆盖。随着渠道的逐步完善，咖啡市场的竞争将愈发激烈，品牌之间的竞争将不仅仅局限于价格层面，更将体现在产品创新、品牌塑造、用户体验等多个方面。
幸运咖反攻一二线城市，无疑为咖啡市场增添了新的变数。它能否在这片竞争激烈的市场中成功立足，复制其在下沉市场的辉煌，值得我们持续关注。对于整个咖啡行业而言，幸运咖的这一战略行动也将推动行业的进一步发展和变革，促使各个品牌不断提升自身实力，以应对日益激烈的市场竞争。
（本文图片来源为pixabay）
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作者：江瀚视野
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